Le gâteau au yaourt est un classique indémodable de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et sa rapidité de préparation. Aujourd’hui, nous vous proposons une version allégée et fruitée avec des fruits rouges pour un dessert qui ravira petits et grands. Avec cette recette, vous apprendrez à réaliser un gâteau moelleux et savoureux en un rien de temps. Suivez-nous pour découvrir les secrets de ce délicieux gâteau aux fruits rouges.
Les ingrédients incontournables pour un gâteau au yaourt parfait
Pour réaliser un gâteau au yaourt aux fruits rouges, vous aurez besoin de quelques ingrédients de base facilement disponibles dans votre cuisine. Utilisez un pot de yaourt comme mesure pour la farine, le sucre, et l’huile. Voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 1 pot de yaourt nature (125g)
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 1/2 pot d’huile végétale (tournesol ou colza)
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 200g de fruits rouges frais ou surgelés
- 1 sachet de sucre vanillé ou une cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
- Beurre et farine pour le moule
Le pot de yaourt sert ici de mesure universelle, ce qui rend la recette accessible à tous, même aux débutants. Vous pouvez également remplacer le yaourt nature par du yaourt aux fruits ou du fromage blanc pour varier les plaisirs.
La préparation du gâteau au yaourt étape par étape
Pour réussir votre gâteau au yaourt aux fruits rouges, suivez ces étapes simples et précises. Vous verrez que la préparation est rapide et ne nécessite pas de compétences particulières en cuisine.
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Préparation du moule : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau de 24 cm de diamètre pour éviter que la pâte n’attache pendant la cuisson.
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Mélange des ingrédients secs : Dans un grand saladier, versez les trois pots de farine, le sachet de levure chimique et une pincée de sel. Mélangez bien pour homogénéiser les ingrédients.
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Préparation de la base : Dans un autre saladier, videz le pot de yaourt. Ajoutez les deux pots de sucre et le sucre vanillé (ou l’extrait de vanille). Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
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Incorporation des œufs : Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
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Ajout des ingrédients secs et de l’huile : Incorporez progressivement le mélange de farine et de levure à la préparation à base de yaourt. Mélangez délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite la moitié d’un pot d’huile végétale et continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Incorporation des fruits rouges : Si vous utilisez des fruits rouges surgelés, laissez-les décongeler et égouttez-les bien. Ajoutez les fruits rouges à la pâte et mélangez délicatement pour ne pas les écraser. Vous pouvez également les saupoudrer d’un peu de farine pour éviter qu’ils ne tombent au fond du gâteau pendant la cuisson.
La cuisson du gâteau au yaourt : astuces pour une réussite assurée
La cuisson est une étape cruciale pour obtenir un gâteau moelleux et bien cuit. Voici quelques conseils pour une cuisson réussie de votre gâteau au yaourt aux fruits rouges.
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Enfournez le gâteau : Versez la pâte dans le moule préalablement beurré et fariné. Lissez la surface avec une spatule pour une cuisson homogène.
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Temps de cuisson : Enfournez le gâteau au milieu du four et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes. La durée de cuisson peut varier selon votre four, vérifiez donc régulièrement la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau. Si elle ressort propre, le gâteau est cuit.
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Refroidissement : Lorsque le gâteau est cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer dans le moule pendant environ 10 minutes. Ensuite, démoulez-le délicatement et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
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Décoration : Pour une touche finale gourmande, vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace ou l’accompagner d’un coulis de fruits rouges.
Variantes et astuces pour personnaliser votre gâteau au yaourt
Le gâteau au yaourt est une base idéale pour laisser libre cours à votre imagination et à votre créativité en cuisine. Voici quelques idées pour personnaliser votre gâteau et surprendre vos convives.
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Varier les fruits : Si vous n’avez pas de fruits rouges, vous pouvez les remplacer par des pommes, des poires, des abricots ou tout autre fruit de saison. Les fruits rouges surgelés sont également une excellente alternative pour une version hivernale.
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Ajouter des épices : Pour donner une touche d’originalité à votre gâteau, ajoutez une pincée de cannelle, de muscade ou de gingembre en poudre à la pâte. Ces épices se marient parfaitement avec les fruits rouges et apporteront une saveur unique à votre dessert.
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Incorporer des fruits secs : Pour une texture croquante, vous pouvez ajouter des amandes effilées, des noix concassées ou des noisettes à votre gâteau.
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Substituer le yaourt : Remplacez le yaourt nature par du yaourt aux fruits ou du fromage blanc pour une variante encore plus gourmande. Le yaourt nature peut également être remplacé par un yaourt végétal pour une version sans lactose.
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Jouer sur les textures : Pour un gâteau plus aérien, séparerez les blancs d’œufs des jaunes et montez-les en neige avant de les incorporer délicatement à la pâte.
Réaliser un gâteau au yaourt aux fruits rouges est un jeu d’enfant. Avec cette recette simple et rapide, vous obtenez un dessert léger, gourmand et plein de saveurs. Idéal pour un goûter en famille ou un dessert entre amis, ce gâteau ravira tous les palais. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en fonction de vos goûts et des ingrédients disponibles. Suivez les étapes, respectez les temps de cuisson, et laissez parler votre créativité pour un gâteau réussi à tous les coups.
Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles recettes gourmandes !